17 de junio, 2020

Pastel volcado de Frutos Rojos

MAr Profiel Pic
por Mar Mayorga
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Esta receta de pastel volcado es sencillamente delicioso y con mis favoritos: frutos rojos. Acompáñalos con unos helados de vainilla y a disfrutar! Es apta para la dieta Keto y Celiacos.

Pastel Volcado de Frutos Rojos (KETO y SIN GLUTEN)

Tiempo: Postre / Merienda
Cocina: Latina
Porciones: 8
Autora: Mar Mayorga

Ingredientes:

👉 3 tazas de frutos rojos congelados

👉 1/2 taza stevia

👉 1 cda de jugo de limón

👉 1/2 taza harina de coco

👉 1/4 taza harina de almendra

👉 1 cdta de polvo de hornear

👉 1 cdta de canela

👉 1/4 cdta de sal

👉 1/2 taza de mantequilla derretida

Preparación:

  1. Precalentá el horno a 375° F. Y engrasa un pyrex pequeño. 

  2. En una cazuela agregá los frutos rojos ( fresas, arándanos, frambuesas), la stevia y el jugo de limón y lleva a ebullición por 15 minutos hasta que espese un poco.

  3.  Colocá la mezcla en el pyrex engrasado.

  4. En un tazón aparte mezcla la harina de coco, la harina de almendra, el polvo de hornear, la canela y la sal. Mezcla

  5. Colocá la mezcla de secos encima de la mezcla de frutos rojos.

  6. Vertí la mantequilla derretida encima de la capa de secos.

  7. Horneá por 30 minutos hasta que el relleno hierva un poco y la capa de harina de almendra esté dorada.

  8. Dejá enfriar por al menos 15 minutos antes de servir. Puedes acompañarlo de helados o crema batida.

  9. ¡A Disfrutar!

___________

NOTAS:

* Podés utilizar frutas frescas, por ejemplo solo fresas. Nada más reduce la cocción.

* Podés utilizar otros substitutos del azúcar.

* Para una opción vegana: Podés agregar manteca de coco derretida en lugar de la mantequilla8

Upside-down berrie pie (KETO and GLUTEN FREE)

Meal: Dessert
Servings: 8
Chef: Mar Mayorga

Ingredients:

👉 3 cups of  frozen berries

👉 1/2 cup stevia

👉 1 tsp of lemon juice

👉 1/2 cup of coconut flour 

👉 1/4 cup pf almond flour

👉 1 tsp of baking powder

👉 1 tsp cinnamon

👉 1/4 tsp salt

👉 1/2 cup of melted butter

Directions:

  1. Preheat the oven to  375° F and grease the mold. 

  2. Add the frozen berries to a pan with the stevia, lemon juice and get it to boil for 15 minutes or until it thickens.

  3.  Put the miix in the greased mold.

  4. Mix in a bowl the dry ingredients: coconut flour, almond flour, cinnamon and salt. E

  5. Put the dry mix over the berries in the mold.

  6. Pour the melted butter over the dry ingredients.

  7. Bake for 30 minutes un the berry filling boils or until the top is crispy.

  8. Let it cool for at least 15 minutes before serving. Add some whipped cream or ice cream  if you like.

  9. ¡Enjoy!

___________

Notes:

* You can use fresh fruits, for example strawberies, but you will have to make sure the blend is thick enough.

* You can use other sugar substitutes.

* If you want to make it vegan: Use coconut butter instead.

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Pastel Volcado de Frutos Rojos
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