7 Julio, 2020

Pie de Mora Gluten Free

MAr Profiel Pic
por Mar Mayorga
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Sabías que además de deliciosas las moras tienen un alto contenido en antioxidantes y vitamina C. Pues hoy te traigo una receta sin gluten y baja en azúcares blancos que te va a encantar.

Pie de Mora | Deliciosa Gluten free y sin azúcares blancos

Tiempo: Postre
Cocina: Gluten Free
Porciones: 10
Chef: Mar Mayorga

Ingredientes:

Para el relleno:
👉 2 tazas de mora
👉 1/2 taza de stevia
👉 4 cdas de chia
👉 1 cda de limón

Para la concha:
👉 2 tazas se Avena
👉 1 taza de almendras
👉 1/2 taza de harina de coco
👉 2 bananos maduros
👉 1 cda de aceite de coco ( para el final)
👉 Aceite de coco para engrasar el molde

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 350°F.
  2. En una cazuela colocar las moras, la stevia y la chía, llevar a ebullición por 10 minutos. Luego colocar el jugo de limón y revolver por 2 minutos más. Dejar aparte.
  3. Moler en la licuadora la avena y luego las almendras. Sacar aparte 3 cucharadas de harina de almendra y 3 cucharadas de harina de avena y dejar aparte en un plato.
  4. El resto de la harina revolverla con los bananos y la harina de coco, hasta formar una masa homogénea.
  5. Enmantecar un molde de pie o queque y colocar la masa del pie. Hacerle huequitos con un tenedor y llevarlo al horno por 15 minutos.
  6. Sacar la masa y rellenarla con la jalea de moras que teníamos aparte y colocarle las cucharadas de harina de almendra y avena que dejamos reservadas. Bañar con la cucharada de aceite de coco y llevar nuevamente al horno en por 10 minutos más o hasta dorar un poco arriba.
  7. Listo a disfrutar!

 

Blackberry Pie | Delicious Gluten Free and no white sugars added

Meal: Dessert
Style: Gluten Free
Servings: 10
Chef: Mar Mayorga

Ingredients:

Filling:
👉 2 cups blackberries
👉 1/2 cup  stevia
👉 4 tbsp  chia
👉 1 tbsp lemon juice

Crust:
👉 2 cups blended Oatmeal
👉 1 cup blended Almonds
👉 1/2 cup Coconut Flour
👉 2 ripe bananas
👉 1 tsp coconut oil (save it for last)
👉 Coconut oil to grease the mold

Directions:

  1. Pre heat the oven 350°F.
  2. In a pot put the blackberies, stevia and chia, and boil for 10 minutes. The add the lemon juice and stir for other two minutes. 
  3. Blend  the oatmeal and then the almonds. in the blender  until fully crushed. Put apart 3 tbsp of each flors to use later.
  4. Mix the oatmeal, almondas and coconut flour with the bananas until you get a consistent dough,
  5. Grase a pie mold and place the dough. with a fork make small holes and the put it to the oven for 15minutes.
  6. Take out the mold and put the blackberry filling. Then add the tbsps of the oatmeal and almond mixture on top, then add the coconut oil. Place it back to the oven for another 10 minutes.
  7. Enjoy!

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Pie de Mora Gluten Free
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