LIFESTYLE
May 26, 2018
HEALTHY LOW-CARB RECIPE: BROCCOLI CUPS
This is a delicious, healty and low-carb recipe, great for a Keto diet.
INGREDIENTS
Broccoli Cups:
2 cups of Broccoli
1 clove of Garlic
1 cup of Parmesan
1 Egg
1 tsp of Olive Oil
Filling:
1 onion
1 clove of Garlic
1 lb Ground Meat
1 lb of Italian Sausage
2 tsp Parsmesan Cheese
1/2 tsp of Salt and Pepper
2 tsp of Parsley and Basil
Tomato Sauce
Tomato Paste
PREPARATION
- In a food processor add the broccoli, parmesan, egg, and 1 teaspoon of olive oil. Pulse until mixture forms a dough like texture, about 2 minutes.
- Place 1 tablespoon of the broccoli mixture and press into a well greased muffin tin. Form the mixture into a cup, making the bottom and sides ½-inches (1 cm) thick.
- Bake for about 30 minutest 375´C until the edges are golden and crispy and the bottom is firm.
- Cool the broccoli cups. Once cooled, remove from the muffin tin.
- Heat the oven to broil.
- Heat olive oil in a large pot over medium heat. Add onions and garlic and cook until softened.
- Add the ground beef, breaking it apart with a wooden spoon, and stir until browned.
- Add the ground meat and the saussage, breaking it apart with a spoon, and stir until well cokked.
- Mix in 2 teaspoons of the Parmesan, salt, pepper, basil, and parsley, and stir to combine.
- Add the tomato sauce and the tomato paste. Continue stirring until the meat sauce is bubbling. Reduce heat to low, and cover the pot, simmering for 45 minutes.
- Place about a ¼ cup (65 g) of the ragu in the broccoli Parmesan cups. Top with mozzarella cheese.
- Broil for 2 minutes until cheese is melted.
- Top with the rest of the basil.
- Violà, enjoy!
#EatLikeJulia
Esta receta es perfecta para una dieta Keto: deliciosa, saludable y baja en carbohidratos.
INGREDIENTES
Canastitas de Brócoli:
2 tazas de Brócoli
1 Ajo
1 taza de Parmesano
1 Huevo
1 cdta de Aceite de Oliva
Relleno:
1 Cebolla
1 Ajo
1 lb de Carne Molida
1 lb de Chorizo
2 cdtas de Parmesano
1/2 cdta de Sal y Pimienta
2 cdtas de Perejil y Albahaca
Salsa de Tomate
Pasta de tomate
PREPARACIÓN
- Agregue en el procesador de alimentos el brócoli, parmesano, huevo y la cucharadita de aceite de oliva. Procese hasta formar una masa, aproximadamente unos 2 minutos.
- Engrase los moldes de muffins y coloque una cucharada de la masa de brócoli. Presione fuerte hasta conseguir la forma de canasta con un grosor de aproximadamente 1 cm.
- Hornee por unos 30 minutos a unos 375´C hasta que los bordes estén dorados y crujientes, y el fondo bien firme.
- Enfríe las canastitas y luego proceda a desmoldar.
- Caliente el horno en broil.
- Caliente el aceite de oliva a temperatura media en un sartén grande e incorpore la cebolla y el ajo picado, cocine hasta cristalizar y cocinar el ajo.
- Añada la carne molida y el chorizo, separándola poco a poco con una cuchara de madera hasta que esté bien cocida.
- Mezcle las dos cucharaditas de parmesano, sal, pimienta, albahaca y perejil.
- Añada la salsa y pasta de tomate. Continue revolviendo hasta hierva. Baje la temperatura al mínimo , y coloque la tapa durante unos 45 minutos.
- Coloque alrededor de ¼ de taza del ragú en las canastitas de brócoli. Coloque el queso mozarela rayado.
- Dore durante 2 minutos.
- Decore con el resto de la albahaca.
- Voilà, a disfrutar!
#ComeComoJulia
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