Sabías que además de deliciosas las moras tienen un alto contenido en antioxidantes y vitamina C. Pues hoy te traigo una receta sin gluten y baja en azúcares blancos que te va a encantar.

Pie de Mora | Deliciosa Gluten free y sin azúcares blancos

Tiempo: Postre
Cocina: Gluten Free
Porciones: 10
Chef: Mar Mayorga

Ingredientes:

Para el relleno:
👉 2 tazas de mora
👉 1/2 taza de stevia
👉 4 cdas de chia
👉 1 cda de limón

Para la concha:
👉 2 tazas se Avena
👉 1 taza de almendras
👉 1/2 taza de harina de coco
👉 2 bananos maduros
👉 1 cda de aceite de coco ( para el final)
👉 Aceite de coco para engrasar el molde

Preparación:

1. Precalienta el horno a 350°F.
2. En una cazuela colocar las moras, la stevia y la chía, llevar a ebullición por 10 minutos. Luego colocar el jugo de limón y revolver por 2 minutos más. Dejar aparte.
3. Moler en la licuadora la avena y luego las almendras. Sacar aparte 3 cucharadas de harina de almendra y 3 cucharadas de harina de avena y dejar aparte en un plato.
4. El resto de la harina revolverla con los bananos y la harina de coco, hasta formar una masa homogénea.
5. Enmantecar un molde de pie o queque y colocar la masa del pie. Hacerle huequitos con un tenedor y llevarlo al horno por 15 minutos.
6. Sacar la masa y rellenarla con la jalea de moras que teníamos aparte y colocarle las cucharadas de harina de almendra y avena que dejamos reservadas. Bañar con la cucharada de aceite de coco y llevar nuevamente al horno en por 10 minutos más o hasta dorar un poco arriba.
7. Listo a disfrutar!