12 de noviembre , 2021

Crema de tallos de coliflor

Receta cero desperdicios / zero waste

MAr Profiel Pic
por Chef Mar Mayorga
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¡NO BOTES LOS TALLOS DE COLIFLOR son deliciosos!  Hoy te traigo una receta increíblemente fácil, cero desperdicios  y como siempre lleno de nutrientes para mantener una dieta saludable y sostenible.

Sabías que la coliflor es muy baja en calorías pero aporta vitaminas y proteínas. Además contiene 3 g de fibra por cada 100 g de verdura cruda, lo que supone el 10% de nuestras necesidades diarias. Y finalmente está llena de antioxidantes y tiene algo muy importante para nuestro cuerpo que se llama colina un nutriente esencial que necesitamos para el estado de ánimo, la memoria y el recuerdo,  escencial para el desarrollo del cerebro.  Así que a disfrutar de esta deliciosa receta y los nutrientes de los tallos de la coliflor.

Crema de tallos de coliflor 

Tiempo: Plato Fuerte
Cocina:  Saludable, Cero desperdicios, Zero Waste
Autora: Mar Mayorga

Ingredientes:

👉 1 cebolla picada

👉 4 dientes de ajo

👉 4 zanahorias partidas

👉 2 tazas de apio con todo y sus hojas

👉 1 tallo de coliflor entero

👉 6 tazas de caldo vegetal 

👉 3/4 taza de nueces, remojadas en agua caliente por 5 minutos

👉 1/2 cdta sal

👉 1/4 cdta ajo en polvo

👉 1/4 cdta cebolla en polvo

👉 cebollín picado y queso parmesano rallado

 

Preparación:

  1. Remojar las nueces por 5 minutos.
  2. Añadir 4 cucharadas de caldo vegetal a la cacerola, agregar las cebolla y saltear. añadir el ajo, el apio, las zanahorias, la coliflor.
  3. Tapamos y dejamos hervir por 15 minutos.
  4. Colocamos las nueces en la licuadora con 1 taza del caldo que estamos preparando y licuamos.
  5. Luego agregamos poco a pco los vegetales y el resto de la preparación hasta licuar todo homogéneamente.
  6. Una vez que tenemos la crema llevamos a la olla y agregamos la sal, la cebolla y ajo en polvo. 
  7. Servimos y colocamos el cebollín picado y el parmesano rallado.
  8. ¡Ahora, a disfrutar!

 

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Crema de tallos de coliflor
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