25 de Marzo, 2020

Bouchon Au Chocolat Marquise (Bouchon de Chocolate)

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por Mar Mayorga
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Esta es mi receta especial de Bouchons de Chocolate: crujientes por fuera pero súper húmedos en el centro. Estas delicias extra chocolatosas parecen brownies pero su sabor y textura son muy diferentes además que tienen forma de corcho.

 

=> Dato Curioso: “Bouchon” significa corcho en francés, he de ahí su nombre.

Porción para 10 unidades

Ingredientes:

  • Mantequilla 200 grs
  • Harina 70 grs
  • Cacao 70 grs
  • Sal pizca
  • Huevos 100 grs
  • Azúcar 280 grs
  • Esencia de Vainilla 1 cdta
  • Chips de chocolate  140 grs

Preparación:

  1. Para empezar IMPORTANTE: Hornear en moldes de aluminio, o en uno especial para brownies. Esto es básico para poder lograr la textura crujiente por fuera y húmeda por dentro.
  2. Derretir la mantequilla entre suave y derretida. Esto hará que la mezcla quede entre suelta y tomada para poder llenar los moldes. Aparte cernir los secos, es decir la harina con el cacao y la sal. 
  3. Batir los huevos a blanco con el azúcar o punto cinta. 
  4. Agrega la esencia de vainilla  de buena calidad. 
  5. Alterna la mantequilla semi derretida con los secos ya cernidos.
  6. Agrega los chips de chocolate.
  7. Hornea a 180C, 20 minutos en molde engrasado y enharinado. (O 190C en horno a gas)
  8. Dejar enfriar 10 minutos antes de desmoldar.

Opcional:

  • Puedes decorarlo con chocolate blanco derretido y colocarle flores comestibles o chispas de colores.
  • También puedes acompañarlo con un poco de crema de Baileys le va a dar un toque extra especial.

This is my special recipe for Chocolate Bouchons: crispy outside and super soft in the middle. This delicious brownie looks a like cake shaped like a cork. 

=> Fun Fact: “Bouchon” means cork in french! Now you know where the name comes from.

Recipe for 10 servings

Ingredients:

  • Butter: 200 grms
  • Flour: 70 grms
  • Cocoa: 70 grms
  • Salt : Pinch
  • Eggs: 100 grms
  • Sugar: 280 grms
  • Vanilla Essence: 1tsp
  • Chocolate chips: 140 grms

Preparation:

  1. Before you start VERY IMPORTANT: Use an aluminum pan to bake the Bouchons, or a special brownie pan. This is basic to get that delicious crispy outside and moist inside texture.
  2. Melt the butter until it is very soft but not totally melted. In a separate bowl sift all the dry ingredients together.
  3. Beat the eggs and the sufre until they turn very light and form a ribbon.
  4. Add the vanilla essence.
  5. Alternate the melted butter with the dry ingredients.
  6. Add the chocolate chips.
  7. Bake at 180C, 20 minutes in a greased and floured mold. (Or 190C in a gas oven)
  8. Let cool 10 minutes before unmolding.

Opcional:

  • You can decorate it with melted white chocolate and some eatable flowers ir sprinkles.
  • You may also add some Baileys cream on top for a special punch.

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Bouchon au Chocolat Marquise
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